ずぼらな私の炊き方。
「赤子泣いても蓋取るな」じゃなくとも炊けるよ。
わかりやすく図解にしてみた。
コツ、ポイント
・洗米した後に水を切り過ぎると、炊きあがった時に米が割れる原因になる。
・今は精米技術が向上しているからざっくりと2回くらい洗えばOK
※浸水させるときに水が少し濁っていても大丈夫。
材料
(3合)
■
土鍋は炊く時に、水位が半分以下になる大きさのものを選べば炊き上げる時に吹きこぼれの心配がない。
1.
洗米してザルに10分あげて水を切ったら20分浸水させる。
2.
タイマーを13分にセットして、強火で炊き始める。
3.
水蒸気が上がってきたら弱火にする。
※大体6~7分が目安
5.
13分経ったら火を止めて20分蒸す。
※4合は13.5分、5合は14分が目安だけど、各コンロの火力により多少前後
6.
炊きあがりが心配なら、チョッとだけ開けて確認しても大丈夫。周りに少し水分が残っている。
https://cookpad.com/recipe/3374154
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