せいろがなくても簡単に海老シュウマイが。
パーティーにもぴったり!
蓮根のシャキシャキがたまらない♡
※改良しました。
コツ、ポイント
焼き方は餃子風。
改良したところを★で記しました。
改良前は冷凍海老を使いましたが、生の海老の方がもちろん美味しい!小麦粉を付けて焼いてみたら蓮根はカリッと、シュウマイはもっちり♪おつまみ向き!蒸しもいいけど、こちらも是非!
このレシピの生い立ち
海老シュウマイを手軽に食べたい!
2.
海老、片栗粉、塩をフードプロセッサーにかける。
包丁で叩いてもOK!(片栗粉、塩は次の工程の袋で混ぜます)
3.
フードプロセッサー→はんぺんをちぎって入れ混ぜる。
包丁→ビニール袋に海老を入れ、はんぺんを混ぜる
(写真は改良前)
7.
蓮根の上にタネを乗せる。
(山になるようにのせたら美味しそうになります)
↓もしくは…
8.
★蓮根の周りに小麦粉をつけるとカリカリに
(付けないと蒸し焼き)
10.
日本酒を入れ蓋をし弱火で蒸す(8分ほど)
(★→皮が透明になったら蓋を外し油を回し入れ中火で焦げ目をつける。)
11.
フライパンに直接付いていた皮はカリカリになって美味しい♡
(わざと少し落としてます)
https://cookpad.com/recipe/3375682
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