モッツァレッラチーズとトマトのサラダ
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モッツァレッラチーズとトマトのサラダ
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『モッツァレッラチーズ』は脂肪ぬきした やわらかくて新鮮なチーズのこと。 このサラダはイタリアでは皆が好んで食べている、とシェフのトニオは話してくれました。
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材料：(1人分（賞味時期15分以内）)
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| 【1】 モッツァレッラチーズを４枚に薄切りする。 | |
| 【2】 トマトを５枚に薄切りにする。 | |
| 【3】 ドレッシングをつくる。すなわちﾜｶﾒを細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。 | |
| 【4】 過程3（本物のトニオ特製ドレッシングには アンチョビフィレ一枚、白ワインビネガー、レモン汁 がないといけないのですが、おうちになかったので残念ながら上記の材料のみですませます。本格派の人はぜひトニオ流で！） | |
| 【5】 チーズとトマトを盛り付けして、ドレッシングをかけます。コショーもかけます。 | |
| 【6】 トニオ流を追求する人のそえものはレタスとチーズではなく、レタスと焼いたパンで。 | |
| 【7】 あっ！バジリコ葉少々をふりかけるのもわすれずに。 | |
| 【8】 クラッカーにトマトとチーズを乗せてたべたら更においしくなった。 | |
| 【9】 過程6の上に更にハムを乗せてもおいしい。 | |
| 【10】 辛いずきの人はチリソースをかけるべきです。 | |
| 【11】 その他（パールジャム）を加えると肩こりがなくなります。 |
【コツ、ポイント】「チガウ！チガウ！ トマトといっしょに口の中に入レルンデス！」 とシェフのトニオは言います。ぜひトマトとチーズを一緒に食べてください。 「トマトを一番最初に料理に使ったのはイタリア人でス トマトを料理させたらイタリア人にかなう者はおりまセン これは自慢ではありません…… 『誇り』なのデス……」 とも彼は言っています。
【このレシピの生い立ち】「ワタシは一部の気どった食通ダケが食べてる料理は出しまセン 母カラ娘ニ受け継ぐヨーナ 素材を生かした 人々の歴史とともに歩んでいる料理をお出しシマス…… さっ！ めし上がってみてクダサイ 」 とトニオは言います。 参考にしたレシピ：トニオ・トラサルディ作モッツァレッラチーズとトマトのサラダ。
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