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夏☆冷やし塩ラーメン(風)
by たけチャンmama
夏ランチにさっぱり麺☻
コツ、ポイント
ネギ油が決めて! 具材、スープ、麺をしっかり冷やす。 キムチをいれても美味しいです☻
材料
(2〜3人)
◎小ネギ
1/3束
◎サラダ油
大さじ2〜3
☆鶏ガラスープのもと
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆塩
小さじ1/2〜
☆水
200cc
!追加の水、氷
好みの濃さになるように
★鶏もも肉
1枚
★生姜(チューブ)
5センチ
★酒
大さじ1
★塩コショウ
適量
★ネギの青い所など捨てる所
なくてもok
ゆで卵
2個
お好みの麺(今回は冷麦)
2〜3人分(300g)
薬味
いりごま、すりゴマ、子ネギ、など
このレシピの生い立ち
たくさんもらった冷麦を美味しく食べきるために。サッポロ一番の冷やし塩ラーメンが美味しいとダンナさんが言っていたので☻
1.
◎ネギ油を作る。 フライパンにサラダ油と刻んだネギをいれ火をつけ、香りが出るまで炒める。
2.
火を止めても、置いておくと焦げてしまうので香りが出たら早めに火を止める。
3.
☆スープを作る。 ☆を鍋に入れ混ぜる。軽く沸騰させる。 !追加の水や氷を足して、薄めて冷ます。 ネギ油をネギごと入れる。
4.
★蒸し鶏 ルクエのスチーマーに鶏ももの皮を上にしていれる。生姜を塗り、酒をかけ、塩コショウをする。 汁はスープに入れる。
5.
ネギの青い所があれば入れて、レンジでチン。 (我が家は茹で野菜のオートボタン) よく冷やす。
6.
お好みの麺を茹でる。 よく冷やし水気を切る。 器に麺を入れ、スープをかけ、蒸し鶏、茹で卵、薬味を乗せる。
7.
中華麺(乾麺)でも☻
https://cookpad.com/recipe/3377676
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