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アボカドのおもてなしマリネ☆
by 姫ひめ♪
見た目がとっても華やかなオードブルですが、食べごろのアボカドと新鮮なお刺身があれば簡単にできちゃいます♪
コツ、ポイント
アボカドの完熟具合が決め手となります。もし切った時点で、爪楊枝がすっと入らないくらい固かったら、ラップしてレンジで様子をみながら5秒づつかけてみてください。 アボカドを二つに割って種を取るコツはレシピID : 3361808の1~3参照♪
材料
(二人分)
アボカド(完熟)
1個
ホタテ刺身
2個
サーモン、サク刺身
5cmくらい
■
調味料
ピンク岩塩
ひとつまみ
塩こしょう
適量
バージンオリーブオイル
大さじ2
レモン汁
大さじ1
■
飾り
お好みのハーブ
適量
お好みのスプラウト
適量
あればハーブのお花
適量
このレシピの生い立ち
アボカドのモニターに当たったので、張り切って考えてみました♪ありがとうございます。
1.
爪楊枝を皮と実の境目に入れて、ぐるりと一周させ、ぺティナイフの先を使ってアボカドの実を5mm幅程度にスライスします。
2.
レモン汁を小さじ1(分量外)ふって色止めをし、爪楊枝で端から実を外して、元の形通りに並べておく。
3.
底に残った実をスプーンなどでこさいで取り出して塩こしょう、レモン汁、オリーブオイルで調味しソースを作っておく。
4.
アボカドの実を元取りに戻して、ソースをくぼみに半分くらい入れる。もうひとつも同じように作る。
5.
サーモンは食べやすい厚さに6枚切り、ホタテは白い所をつまんで取り、横半分にする。塩こしょうしてオリーブ油をふる(分量外)
6.
アボカド、マリネ共に頂く直前まで冷蔵庫に入れておく。お皿にアボカドを乗せ、マリネを見栄え良く盛りハーブを飾る。
7.
ソースが残っていれば手前に添える。ハーブは手近なフリルレタスや紫玉ねぎなどでも奇麗です☆最後に岩塩を上からふります。
https://cookpad.com/recipe/3377700
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