インドカレー！カロリー低いよね♪
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インドカレー！カロリー低いよね♪
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スリランカ・カレー店のシェフになめらかなカレーの作り方を教えてもらって、ふわふわで美味しいカレーになりました♪
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材料：(４人分)
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| 【1】 ビニール袋に◇印を合わせて、手羽元にすり込んでおく。30分常温で。時間がない時は手羽元の代わりに鶏もも肉でも良いです。 |
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| 【2】 〇印の材料と水３００ｃｃをミキサーにかける。トロトロになるまで。 トマト水煮缶を最初に入れて、あらかじめ野菜はカットしておくと早い。 |
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| 【3】 便利な玉ねぎを使うと簡単です。 ←ミキサーにかける玉ねぎをこちらに変更して下さい。 |
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| 【4】 鍋に油大１、鶏を焼き色がつくまで炒める。鶏は一度取り出して、鍋をキッチンペーパーで拭いておく。 |
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| 【5】 鍋に油大１を入れ、クミンシード大１、生姜（唐辛子）を香りが出るまで炒めたら、たまねぎを加え、あめ色になるまでじっくり炒めていく。そこに焦げないようにカレー粉大２を加えて炒める。唐辛子は焦げやすいのでたまねぎを炒める前に一度取り出す。 | |
| 【6】 鍋に鶏を戻し、ミキサーにかけた材料を加え、チキンブイヨン、ローリエも入れる。ヨーグルトも。唐辛子を使う場合はここで戻す。唐辛子を入れなくても、レッドチリやガラムマサラで辛味を足せます。 |
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| 【7】 弱火で30分～１時間、水分が足りなくなったら水を足しながら煮る。醤油、ウスターソース、（あれば）クミンパウダー大1/2、チリパウダー大1を足し、5分ほど煮る。塩コショウで味を調え、バターを入れたら火を消し完成！ |
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| 【8】 〇印をミキサーにかけるとトロトロでなめらかな仕上がりになります。 |
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【コツ、ポイント】クミンシードを使う時は生姜と一緒に炒めて下さい。 ガラムマサラ(大1/2～１)があれば仕上げに入れる。 ミキサーにかけるとはねやすいので、煮込む時は蓋をするとよいです。焦げないように、弱火で時々かき混ぜながら煮込んで下さい。
【このレシピの生い立ち】インドカレーはおいしくて大好きなのにスパイスが多くてちょっと面倒！ 少ないスパイスでお店の味に近付けたと思います。
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