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大根香ばしステーキ
by しぼりたて生しょうゆ
大根のみずみずしさに、生しょうゆ&本みりんの甘辛味、チーズのコクが絶妙にマッチ!香ばしい焼き目が食欲そそる絶品おかずです
コツ、ポイント
輪切りにした大根は、電子レンジであらかじめ柔らかくしておきます。 大根に焼き色がつくように焼きつけて、生しょうゆで香ばしく仕上げます。
材料
(4人分)
大根
400g(100g×4)
しいたけ
3枚
まいたけ
50g
サラダ油
大さじ1
ピザ用チーズ
30g
水菜
50g
【A】キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ
大さじ1
【A】マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
大さじ2
【A】水
50ml
黒こしょう
少々
焼きのり
適量
キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ
適宜
このレシピの生い立ち
大根を大胆に味わえる、生しょうゆのメニューを考えました。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にもおすすめです。
1.
今回は、キッコーマン「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を使います。
2.
本みりんは、マンジョウ「米麹こだわり仕込み本みりん」です。
3.
大根は3cm厚さの輪切りにする。しいたけは半分に切る。まいたけは小房に分ける。水菜は3~4cm長さに切る。
4.
耐熱皿に大根を並べ、ラップをして電子レンジ(600W)で6分程加熱する。(竹串を刺して、すっと通るまで)
5.
フライパンに油を熱し、④を加えて焼き色がつくように焼きつける。途中、きのこも加えて炒める。
6.
【A】を加えて水分がなくなるまで煮る。
7.
きのこを取り出し、チーズをのせて蓋をする。
8.
チーズが溶けたら、きのこ、水菜とともに皿に盛る。大根には、黒こしょうをふって、刻んだのりをのせる。
9.
お好みで「生しょうゆ」をかけて召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/3381250
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