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☆ずんだ白玉☆
by ☆sweets☆
手作りずんだあんで作った ずんだもちです(^^) 枝豆の風味がおいしいです♪
コツ、ポイント
白玉だんご 氷水で冷やすと 食感がモチモチでおいしいです! ずんだあん あんを煮る時、強火で一気に火を通したほうが色がきれいです! 砂糖と塩はお好みで調整してください(^^)
材料
■
白玉だんご
白玉粉
100g
水
90g
■
ずんだあん
枝豆
80g
砂糖
40g
塩
少々
このレシピの生い立ち
枝豆が残ったので ずんだあんにしてみようと思って作ってみました(^^)
1.
白玉だんご ボウルに白玉粉を入れ少しずつ水をいれてよくこねます
2.
好きな大きさに丸めたら沸騰したお湯でゆでます
3.
浮き上がってきてから1分くらいゆでで水にとりあげます
4.
粗熱が取れたら氷水で冷やしおきます
5.
ずんだあん 枝豆は普通にゆでてサヤから出し、薄皮をとります
6.
ミキサーにマメと砂糖を入れ少し粒が残るくらいまで回します 回りにくい時は水を少し入れてください(^^)
7.
なべに入れて好みの固さになるまで煮詰めます 強火で一気に火を通したほうが色がきれいです!
8.
すり鉢でつぶしてもいいです(^^) 薄皮をとった枝豆と砂糖を入れて少し粒が残るまでつぶします
9.
あとは同じように鍋に入れ少し水を足してから加熱します
10.
白玉だんごに かけても混ぜてもお好みでどうぞ(^^)
https://cookpad.com/recipe/3381426
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