コツ、ポイント
エビは必ず下処理をする。白ワインの水分でコンソメを溶かし、具に先に味をつけるのがポイントです
このレシピの生い立ち
炊いたごはんで美味しく作りたくて
1.
小エビは背わたを取り、塩と片栗粉でもんで洗っておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
2.
フライパンにバターを半量溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたらミックスベジタブルも炒める
3.
野菜に火が入ったら、エビを入れてさっと炒め、白ワインを入れて弱火にし、コンソメを入れて溶かす。
4.
ワインの水分が飛び切らないうちに、残りのバターを入れて溶かす。溶けたら強火に戻し、ごはんを入れる
5.
具とごはんが混ざったら塩コショウで味を調える
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