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簡単!定番の五目豆
by りもにうむ
カテゴリ掲載☆感謝♪ 2016.5月 人気検索トップ10入り! リメイク料理も色々作れて、いくらでも食べらる五目豆です
コツ、ポイント
大豆の量を減らす時は、他の材料を増やすか、レンコンを加えても美味しいです。
材料
(4人分)
大豆の水煮
180g
人参
80g
ごぼう
50g
こんにゃく
1/2枚
昆布 (10cm角)
1枚
水
400cc
かつおだしの素
小さじ1~1 1/3
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ3
薄口醤油
大さじ1
濃口醤油
大さじ1
(濃口醤油だけの場合)
大さじ1 2/3+塩少々
このレシピの生い立ち
アレンジもしやすく、あると便利な常備菜ですのでよく作ります。
1.
大豆の水煮は、さっと洗ってザルにあげます。
2.
人参、こんにゃくは、1cm角に切り、ごぼうは乱切りにします。こんにゃくは、下茹でしてザルにあげます。
3.
鍋に大豆、昆布、水を入れ、中火にかけて煮立ったらアクを取り、だしの素、料理酒、砂糖、こんにゃく、ごぼう、人参も加えます。
4.
薄口醤油、濃口醤油も加え、少しずらして蓋をし、20分ほど弱火で煮込みます。
5.
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6.
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