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アボカドココット*蜂蜜アボカドあん×白玉
by マサシッポ
*コンテスト受賞*蜂蜜・アボカド・豆乳でつくったあんこ風クリームを、もっちり白玉にたっぷり。カリカリ胡桃がアクセント♪
コツ、ポイント
アボカドは変色しやすいので、さっと火を通します。トロミがつき、青臭さも少し減ります。 市販の白玉を使うともっと簡単♪ 蜂蜜の量はお好みで増減してね。 私はちょっと塩気があるのが好きです♡
材料
(2個分)
完熟のアボカド
1個
蜂蜜
大さじ1.5~2
豆乳
大さじ3
塩
少々
胡桃
3粒
■
白玉(冷凍や市販のものでもOK)
白玉粉
50g
水
約40ml
このレシピの生い立ち
アボカドでからだに優しいおやつが作りたくて、考えました。 パンに塗っても美味しいよ! 白玉やあんこ風クリームは、温かいままでも美味しいよ♪
1.
アボカドは半分に切り、中身をスプーンで丁寧に取って鍋に入れる。皮は器として使うので捨てないでね。種は捨ててもいいよ。
2.
鍋に入れたアボカドに塩少々をふり、潰してなめらかにする。蜂蜜と豆乳を加えたら弱火にかけ、少しアボカドに火を通す。
3.
粒々が残ってもまったく問題無しです。さっと火が通ればOK。味を見て蜂蜜や塩を足してもいいよ。このまま冷ましておきます。
4.
白玉粉に水を少しずつ足してこねる。なめらかにまとまればOK。水が足りなければ足してね。小さく丸めて、真ん中をへこませる。
5.
沸騰したお湯で茹でる。しばらくすると浮かんでくるので、浮かんでから少し茹で、膨らむ感じになればOKです。
6.
白玉が茹であがったら、冷水に浮かべて冷ます。 胡桃はフライパンで軽く炒って、荒く刻みます。
7.
アボカドの皮に3を少し入れ、次に白玉、最後にもう一度あんをのせる。胡桃を乗せたらできあがり。
8.
アボカドココットのレシピコンテストにて受賞いたしました!関係者のみなさま、ありがとうございました♡
https://cookpad.com/recipe/3383596
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