文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ハスの三種揚げ
by 滋賀県漁連
小さなハス(はすご)で見た目も楽しい三種揚げ♪お父さんの晩酌にもgoodです!
コツ、ポイント
ハスは5月から7月ごろによく獲れます。琵琶湖の魚には珍しく、小魚(主にコアユ)を食べる魚食性。冬のハスはたっぷり脂がのり、同じ料理でも濃厚な仕上がりになります。
材料
(4人分)
ハス(小)
18尾
小麦粉
1/2カップ
卵汁(卵:水=1:1)
1/2カップ
乾燥ゆば
1~2袋
じゃがいも
2~3個
あられ
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
調理・レシピ監修: 古沢みどり 先生 撮影協力: 滋賀県農政水産部水産課
1.
ハスは洗ってよく水切りしておきます。
2.
じゃがいもは千切りし、洗って水気を切ります。ゆばは袋のまま揉み込み、あられは小さく砕きます。
3.
卵をといて水と小麦粉を加え、軽く混ぜて衣を作ります。
4.
ハスに衣をつけて、ゆば・じゃがいも・あられをそれぞれまとわせます。
5.
油でからりと揚げたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3383623
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.