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炊飯器使用で簡単☆ローストビーフ
by fooma16
おもてなしにぴったりのローストビーフ!炊飯器の保温機能で作っちゃいます。
コツ、ポイント
新鮮な和牛が一番美味しく出来ます♪ 炊飯器から出して熱いうちは切らないでください。旨味の肉汁が出てしまいます。
材料
(4人分)
牛ももブロック
350g
塩
適量
おろしニンニク
適量
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
オーブンや鍋で作ってましたが、炊飯器を使う方が早くて、確実だなと思いました(^^)
1.
もも肉全体に薄く塩、胡椒、おろしニンニクをすりこむ。ビニール袋かラップに包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
2.
冷蔵庫から取りだし、30分から1時間、常温に戻す。(夏場など、室温が上がってる時は注意してください。)
3.
フライパンに油少々ひいて熱し、中火で2の肉の表面全てに焼き色をつける。
4.
焼き色がしっかりついたら取りだし、耐熱ラップでぴっちり包む。2重にくるむ。
5.
更に耐熱のジップ袋に入れてしっかりと空気を抜いて閉じ、熱湯をはった炊飯器の中に入れる。浮かないようにおもしをのせる。
6.
蓋をし、保温スイッチON。そのまま20~30分放置。取り出して袋ごと冷水につけて、冷めるまで放置。
7.
肉が冷めたら薄くスライスして、お皿に並べる。
https://cookpad.com/recipe/3383946
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