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ひな祭り♪にはうぐいす餅ヽ(^▽^@)ノ
by 夢のひよこ
求肥(ぎゅうひ)を作るのに根気入りますが、やっぱり「ひなまつり」にはうぐいす餅もなくてはね~
コツ、ポイント
あんこはこしあんでなくて甘さ控えめの粒あんを使用してます。 レシピID:314512
材料
(10個分)
■
ぎゅうひ
白玉粉
50g
水
100cc
砂糖
70g
水あめ
20g
あんこ
200g
青きなこ
適宜
このレシピの生い立ち
本参考にこしあんでなく粒あんで作りました。 お雛様なので。。作りましたヨ★
1.
あんこは10等分に分けておく。バットに青きなこを広げておく。
2.
厚手の鍋に白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ入れ、溶きのばす。中火にかけ、木じゃくしでよく混ぜながら火を通す。
3.
のりのように纏まってきたら、火を弱めて焦がさないように、さらによく練っていると、完全に火が通り、透き通ってくる。
4.
砂糖、1/4量を加えてかき混ぜ、なめらかになったらまた1/4量を加えて混ぜ、繰り返して全量混ぜる。最後に水あめも加えて混ぜる。
5.
バットに青きなこ粉を広げておいたところに4を入れ、10個に分ける。
6.
あん玉をのせて、両端を引き合わせるようにして閉じ、合わせ目を下にして形を整える。両端を軽くつまみ、上から青きなこをふるいかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/338455
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