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しっとり柔らかな角食パン
by hiroromama
きめ細かで、柔らかさが。。いい感じでした。
コツ、ポイント
発酵させすぎると、硬くなります。
材料
(2斤分)
米粉(上新粉)
50g
強力粉
350~380g
バター
40g~45g
砂糖
大さじ4~3
塩
小さじ2~1
卵+牛乳(又は水)
260g
ドライイースト
小さじ2
このレシピの生い立ち
米粉パンを作ったときの柔らかさ、しっとり感、もちもち感を取り入れたくて。。。
1.
HBで生地を作ります。(一斤用のHBなので、ちょっとしんどいですが・・・)
2.
成形して45度設定のオーブンで型の蓋の位置より1.5cm下まで発酵させます。
3.
蓋をして200度で、30分。
https://cookpad.com/recipe/338524
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