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簡単☆強力粉で作るマドレーヌ
by karin.555
強力粉で作った、ちょっとサックリしたマドレーヌです。
コツ、ポイント
粉類は少ないので最初に振るっておかなくて大丈夫です。焦がしバターは茶漉しでこしても良いですが綺麗にはこせないので(私の茶漉しでは・・・)底に溜まった焦げ?の部分を入れないように、上澄みだけを入れます(焦しバターを作るのが面倒な場合は普通に溶かしバターで作ってください)生地が出来てから型にバターを塗っていると、生地がボソボソして扱いづらくなりますので、型には最初にバターを塗っておく事をお勧めします。
材料
(マドレーヌ型8~9個分)
強力粉
50g
砂糖
50g
無塩バター
50g
全卵(M)
1個
ベーキングパウダー
小匙2分の1
ラム酒(あれば)
小匙2分の1
このレシピの生い立ち
使い切れない強力粉が沢山あって、マドレーヌ型を買ったばかりで使ってみたかったので、持ってるレシピを参考に作ってみました。
1.
マドレーヌの型に溶かしバター(分量外)を薄く塗って、小麦粉(分量外)をはたいておく。オーブンは170度に温めておく。
2.
焦しバターを作ります。。。 鍋にバターを入れ、弱火にかけ薄い茶色になるまで焦がす。火を止め冷ましておく。
3.
ボールに卵を割り、砂糖を全部加えて、ハンドミキサーで全体が白くふんわりするまで混ぜる。
4.
3に強力粉とベーキングパウダーを振るいながら入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
5.
あればラム酒を入れ、2の焦がしバターの上澄みを入れてゴムベラで静かに混ぜ合わせる。
6.
マドレーヌの型に流し入れたら、2cmくらい持ち上げて、型を落として中の空気を抜く。
7.
170度のオーブンで15分焼き、型から外して冷ます。
https://cookpad.com/recipe/338631
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