うちの豚肉アラビアータ☆濃辛
by
|
|
うちの豚肉アラビアータ☆濃辛
|
|
どう作ったって美味しいアラビアータですが、我が家はトマトピューレではなく、トマトペーストを使います。辛さに負けないコクがでるのです。
|
材料：(2人分)
|
| 【1】 パスタを茹でるお湯を沸かす。 | |
| 【2】 お湯を沸かしている間に材料を切っておく。（今日はピーマンも投入） |
|
| 【3】 お湯が沸いたらパスタを茹でる。 | |
| 【4】 パスタを茹でている間にソース作り。フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。ニンニクは香りがでたら取り除く（私、身体に匂いが残りやすいので取っちゃいます。平気な人はみじん切りにしてそのままで。） | |
| 【5】 その上に豚肉を入れ、多めに塩こしょうして炒める。続いてタマネギも炒め、さらにトマトペーストも加えて少し炒める。（油でペーストが飛ぶ事があります。気をつけて！） | |
| 【6】 一旦火を止め、バージンオイルを足しておく。（豚肉によって油加減が変わります。ちょっと多いんじゃ？って位が良さげ） | |
| 【7】 少し固めに茹であげたパスタをフライパンに入れ、茹で汁も大さじ2〜4入れる。（パスタに絡みにくかったらもっと多く入れてOK）乾燥バジルやオレガノ、とろけるチーズを入れ、火をつけて炒め混ぜる。 | |
| 【8】 お皿にうつして頂きまーす♪ |
【コツ、ポイント】☆トマトペーストを使う事。ピューレよりコク深くなり、辛くしても負けない味になります。 ☆ニンニクが大丈夫な人は、みじん切りにして取り出さなくてオッケー。 ☆できるだけ、豚肉に塩こしょうした方が美味しくなります。
【このレシピの生い立ち】辛さに負けないトマト味が欲しかった…。 いや、単にトマトペーストで料理する事が多いだけかも。
|
