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棒々鶏(バンバンジー)
by momoco
中華料理の定番のバンバンジーを作りました。濃厚ですが後味はさっぱりしておいしいですよ(^-^) 麺にのせても美味しいです!
コツ、ポイント
材料
(3~4人分)
鶏ささみ
4~5本
☆塩こしょう
少々
☆水
150cc
☆酒
50cc
くらげ
1袋
きゅうり
2~3本
○すりごま
大さじ3
○酢
大さじ3
○しょうゆ
大さじ3
○砂糖
大さじ2
○ごま油
大さじ1
○ガラスープ
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
友達が泊まりにきたので、母に教わったレシピで中華料理を作り、おもてなしをしました。
1.
くらげは1~2時間水につけて塩気を取り除いて、適当な長さにきっておきます。
2.
○印の調味料を混ぜておきます。
3.
きゅうりはたて4等分に切ってマッチ棒より気持ち太めに切って小さじ1/2(分量外)の塩をふって軽くもみ、水気が出てきたらしぼっておきます。
4.
鶏ささみはすじをとり塩こしょうして、熱したフライパンに薄く油をひき両面を焼き、白くなってきたら☆印の水・酒を入れて蓋をし中弱火で5分蒸し煮します。
5.
冷めたら縦に細かく裂いておきます。
6.
すべて混ぜてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/338675
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