春にぴったり♪キャベツと蛤のワイン蒸し
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春にぴったり♪キャベツと蛤のワイン蒸し
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超簡単で、旬素材のうまみを存分に楽しめます☆
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材料：(2人分)
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| 【1】 ザク切りにしたキャベツを鍋に入れ、蛤、えのきの順に上にのせて重ねます。 | |
| 【2】 白ワイン、塩、オリーブオイルを上からふりかけて、蓋をして最初は中火、鍋が温まったら弱火にして5分程度蒸します。 | |
| 【3】 ボウルに空けて、レモンを振りいれて全体に混ぜ合わせます。 |
【コツ、ポイント】春キャベツの食感を楽しむために、蒸しすぎないのがポイント。蛤が開ききっていない場合はキャベツ・えのきは先にあげて、汁と一緒に蛤を鍋に残し、開くまで加熱します。 オリーブオイルは、少量加えるとコクがプラスされます。
【このレシピの生い立ち】キャベツの豚バラ蒸しが好きでよく作っていたのですが、他にアレンジはないかと考えて作ってみました。
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