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高野豆腐と焼き麩のオクラ卵丼
by ティーダ7
揚げ高野豆腐が歯ごたえと旨味を引き立て、焼き麩がとろり、オクラのネバネバがヘルシー健康丼になりました。
コツ、ポイント
卵を入れる前に味は、好みに調整して下さいね。
材料
(1人分)
高野豆腐
1/2
焼き麩
10個
卵
1個
オクラ
1個
みょうが
少々
水
200cc
めんつゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
揚げ油
適量
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
揚げた高野豆腐の煮物は、とても美味しいです。卵とじ丼にしたら美味しいと思い作ってみました。
1.
高野豆腐を水に浸して押し洗いし、水を絞り、三角に8等分にします。
2.
油で両面をカリッと素揚げします。一人分4個使います。
3.
焼き麩を水に浸して絞ります。
4.
鍋に水、調味料を入れ、高野豆腐両面汁を染みこませ、絞った焼き麩を入れ少し煮込んだら、オクラを散らし卵を回し入れる
5.
ご飯に盛り付け、みょうがの千切りをのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3387505
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