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タラのムニエル夏野菜のソースで
by ともきんともきん
タラのさっぱりソテー。色とりどりの夏野菜のソースでしっかり野菜も!
コツ、ポイント
たらは臭みがあるので、しっかりと味を付けることと、焼きすぎないのがポイント。ふっくらと仕上がると完璧です! 夏野菜のソースは水気がでるので、水気も一緒に盛りつけてしまわないよう気を付けて。
材料
(2人分)
生たら
2切
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉(あれば強力粉)
少々
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1~2片
■
【夏野菜のソース】
プチトマト
4個
パプリカ(赤)
半分
ピーマン
1個
玉ねぎ
4分の1個
オリーブオイル
大さじ2
塩
適量
こしょう
適量
■
【彩りと香りづけに】
パクチー
適量
このレシピの生い立ち
いつものタラを洋風にアレンジ。見た目も鮮やかな夏の一品に。キリっと冷えた白ワインがベストマッチしますよ!
1.
生たらは両面に塩・こしょうして20分以上置く。甘塩タラの場合はこしょうだけ。
2.
まず、玉ねぎを細かくみじん切りにし、水にさらしておく。ほかの野菜も小さくみじん切りにしておく。
3.
玉ねぎの水をよく切り、ほかの野菜ともに混ぜて、オリーブオイル、塩、こしょうで味を調える。そのまま食べても美味しいくらいに
4.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、オイルに香りを付ける。
5.
たらはキッチンペーパーで水けを吹き、小麦粉(できれば強力粉)を薄くまぶして、両面と皮面を焼く。
6.
皿に夏野菜のソースを敷き、その上にたらを盛り付ける。香りづけにお好みで刻んだパクチーを添えて。
https://cookpad.com/recipe/3387673
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