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干しキノコdeアヒージョ☆エリンギ
by yotti♪
干し野菜をはじめました♪ とくにきのこを干すと 水っぽさが抜けて、食感もよく 旨みが増して、アヒージョにぴったり
コツ、ポイント
クレージソルトがなければ、塩こしょうとあればお好みのハーブで。 オイルもお好みのもので。
材料
(アヒージョのオリーブオイル100mlに対して)
☆鷹の爪(種をとって)
1本
☆にんにく
1カケ(お好み)
☆クレージーソルト
小さじ1弱
お好きなキノコ
1パック~
エリンギなら4本くらい
このレシピの生い立ち
野菜を干すと栄養価も旨みも増すようなので、はじめてみました。 キノコのお料理は水分が出るのが気になっていたので、ぴったりと満足です。
1.
キノコを買ってきたら、 ざるやあれば干し網で 風通しのよいところに1~2日置いておく もちろんお天気がよければ外でも。
2.
☆のアヒージョ液を弱火にかけ、キノコを入れて、火を通します。
https://cookpad.com/recipe/3388346
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