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かぼちゃのクリーミーポタージュ◇ミキサー
by ワタリ
夏の温活メニュー♪綺麗な色に仕上げるポイント有。やさしい甘さが引き立ちます。ミキサーがなければ簡単に潰すだけでも。
コツ、ポイント
玉ねぎを加える事で、味に深みが。人参を加える事で色がより綺麗に仕上がります。 かぼちゃにより事なるので、様子を見ながら味を調えます。 ミキサーがない場合は、マッシャー等でつぶして、食感を残して作っても美味しいです。
材料
(2~3人分)
かぼちゃ
種・ワタ除いて300g弱
*皮を除いて
200g~
玉ねぎ
150g(中サイズ4/3個)
人参
30g
バター
25g
薄力粉
大さじ1
白ワイン
大さじ1
A水
300ml
A顆粒コンソメ
小さじ1
Aナツメグパウダー
少々
牛乳
200ml
生クリーム
大さじ2
砂糖
かぼちゃの甘味に合わせて 適量
塩
少々
こしょう(あればホワイト)
少々
このレシピの生い立ち
そのまま素材の味だけで美味しいかぼちゃ。 様々なアレンジでさらに美味しく食べて頂きたいので、簡単レシピを公開して行きます!
1.
かぼちゃは厚めに皮をむき、薄く切ります。玉ねぎ、人参も薄切りにします。
2.
鍋にバターを入れ、玉ねぎを加えて炒めます。しんなりとしてきたら、かぼちゃと人参を加えてさらに炒めます。
3.
2に薄力粉を加え、弱火で炒め、白ワイン、Aを加えて 蓋をして煮ます。
4.
3に火が通り、柔らかくなったら、粗熱ををとってからミキサーにかけます。
5.
4を鍋に入れ、牛乳を加え温め、最後に生クリームを加えて砂糖、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。
6.
*かぼちゃにより甘味が異なるので、砂糖は味を見ながら加えます。砂糖を加える事で味に深みが出ます。
7.
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8.
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12.
青果物専門商社の株式会社 ワタリです。 野菜中心のレシピを日々公開中です。
13.
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