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超ダイエット的♪ヨーグルトチーズクリーム
by
Spain
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/339002
大好物の生クリームデコレーションを生クリーム無しで試してみました♪生クリームを使うのと同じような感覚で使用してください。フルーツ、クラッカー、クッキー、タルト、アイスクリーム、ケーキのデコレーション等にどうぞ♪
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ヨーグルト(水切り前)
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２００ｇ
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コンデンスミルク
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大さじ２（好みで甘さ調整）
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スキムミルク
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大さじ２
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【1】 ヨーグルトを一晩水切りします(最低８時間)。翌朝、ヨーグルトは半分位に減っています。この水切り後のヨーグルトにコンデンスミルクとスキムミルクをよく混ぜ合わせて出来上がり♪
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【2】 クラッカーに搾り出してみました。本当に生クリームに似た感じです。スキムミルクのおかげで、しっかりとしていて、形が壊れません。
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【3】 これはブルーベリーヨーグルトを一晩水切り後、スキムミルクだけを混ぜ合わせたら、薄紫色の美味しいクリームになりました。ここででたホエーはそのまま飲んでも甘くて紫色で美味しかったです。ココではコンデンスミルク必要無しです。
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【4】 苺ショートケーキで大量に生クリームが必要だったので、ココではこのヨーグルトチーズクリームを２倍量で作ったのと、２００ｃｃ生クリームをホイップしたのを混ぜあわせたら、とても美味しいクリームでした♪生クリームだけよりカロリーも低いけど超濃厚♪
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【5】 苺ムースババロアにたっぷり乗せて食べても、とても美味しかったです。
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【6】 ただ切っただけの苺との相性もピッタリです♪色もとても綺麗です。
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【コツ、ポイント】コンデンスミルクの量は好みで少し減らしてもいいです。この分量はヨーグルト水切り前１００ｇに対して全て大さじ１と使いやすくしました。無糖ヨーグルトの代わりに色々な味のヨーグルトで楽しむと色も味も違うバリエーションを楽しめます。その場合、コンデンスミルクは入れません。スキムミルクを入れることによって少し固くなり絞り出しに便利です。
【このレシピの生い立ち】生クリーム無しでも生クリームのような食感が楽しみたかったので。出たホエーは栄養があるから捨てないでサワードリンクとして飲んだり、ホエーのレモンゼリー、レモンホエーミルクゼリーとして美味しく使用できます。詳しくは参考レシピをご覧ください。
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