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塩イクラの作り方
by はるさんの台所
ネットリ感のあるイクラがたまりませ~ん♪
コツ、ポイント
・漬け込む時間はしっかり計りましょう。 ・しっかりとした水切りも重要です。 ・にがりを含んだ塩を使うとおいしいです。
材料
(当座分)
生筋子
1本:350g
飽和食塩水
800cc
■
飽和食塩水とは水の中に食塩を入れこれ以上溶けない状態
このレシピの生い立ち
毎年、生筋子の季節になるとアレンジをかえて楽しんでいます。 お正月の食卓が華やかになります。
1.
生筋子をご自分の方法でバラバラにします。‥A
2.
飽和食塩水を作りAを入れ、きっちり10分間浸けます。その後ザルに引き上げ水切りします。
3.
冷蔵庫で一晩置くと色も冴え、ねっとり感も増します。
4.
小分けにして冷凍しておくとお料理のトッピングに便利すなの。 お正月にこれがあると豪華♪
https://cookpad.com/recipe/3390810
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