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アンチョビ&キャベツソテー☆
by いっちんキッチン
キャベツとアンチョビの数あるレシピ。でも作り方ひとつで全く違う美味しさになります☆ニンニクたっぷりでどうぞ!
コツ、ポイント
キャベツは芯を残して切り、葉の方に爪楊枝を刺しておくと焼くときに型くずれしません。
材料
(3~4人分)
キャベツ
半玉
★アンチョビ
1缶(5~6尾)
★ニンニク
3かけ
★鷹の爪
一本
★オリーブオイル
大さじ4~5杯
★お湯
大さじ4~5杯
シラス干し
適量(1パック)
このレシピの生い立ち
とあるイタリアンのお店で食べたのをアレンジしてみました☆
1.
【アンチョビソース(★印)】 ニンニクは荒みじん切りにして、鷹の爪は半分に切って種を取る。
2.
フライパンのオリーブオイルに鷹の爪を入れて熱する。
3.
鷹の爪のエキスがオリーブオイルに移ったらニンニクとアンチョビを投入し、焦げないように火を通す。
4.
お湯を入れてよく混ぜて乳化する。 (☆油はね注意!)
5.
【キャベツのソテー】 オリーブオイル大さじ1をしいて、3等分に切ったキャベツを軽い焦げ目が付くように両面ソテーする。
6.
さらに少量のオリーブオイルを振りかけて蓋をし、しんなりするまで蒸し焼きにする。
7.
焼上がったキャベツに好きなだけシラス干しを振りかけて、アンチョビソースをタップリかけたら出来上がり☆
8.
【応用編】 アンチョビソースはパスタにからめてアンチョビパスタにも☆ これも絶品ですよ(^O^)
https://cookpad.com/recipe/3390949
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