簡単・美味・手間いらずのにんじんケーキ
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簡単・美味・手間いらずのにんじんケーキ
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娘が自分で作る！というので、ちゃんと量って作るようになりました。強力粉とざらめが他と違う！？とにかくしっとり美味しい！
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材料：(おおよそ18cm型分)
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| 【1】 にんじんはすり下ろしておく。※我が家はフードプロセッサーなので楽チンです。☆もしあれば、ここでレモン汁をかけておく。ないならないでOKです。 | |
| 【2】 ☆印の粉類を混ぜておく。 ※特別、ふるったり、手をかけなくてOKですよん。焼き型にクッキングシートを敷き、そこにざらめをまんべんなく広げておく。ざらめがない場合は、分量の砂糖の量を20～30ｇ程増やしておく。 | |
| 【3】 卵を割りほぐし、そこにサラダ油（我が家はエコナやコレステゼロなどのヘルシー系使用）と砂糖を良く混ぜる。 泡立てるとかではなく、よく混ざったらOKです。 | |
| 【4】 ３の中に、すりおろしにんじんを3回に分けていれる。（にんじんが多いので、一回じゃ混ざりにくい） にんじんが良く混ざり、なじんだら、その中に粉類を2回に分けて入れ、ゴムベラでよく混ぜる。 | |
| 【5】 ざらめをパラパラとかけておいた型に、４を流し込みます。 |
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| 【6】 180度のオーブンで45～55分ほど焼きます。 ※型を何にするか？またはオーブンによっては早めに焼けるかもしれないので、臨機応変に焼き時間は調節を。 |
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【コツ、ポイント】たまにカステラを作るのですが、その時、生地の下に入れておくざらめがとても好評なので、これを焼くときも生地の下にざらめを敷いてみたところ、なんか美味しいんですよね～。甘みもいいし、食感も楽しめます。もしなかったら、材料の砂糖（分量）を少し増やしておくといいですよ。甘さ控えめが好みの方はそのままでいいと思いま～す。あと、混ぜ方なんかも神経質にならず、本当に適当でも大丈夫です♪
【このレシピの生い立ち】中高生の頃からよく作っていましたが、いつも材料をはかることなく、適当に作っても美味しくできていたので、そんなものかと思っていました。でも人に教えるとなるとちゃんと計量しないとね。。。ということで、ちゃんとやってみたのがこれです。 （多少分量がずれてもちゃんと美味しくなるはずですが・・・ｗ）
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