手羽中のオレンジ煮込み
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手羽中のオレンジ煮込み
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手羽中をオレンジジュースと白ワインで煮込みました。
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材料：(2人分)
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| 【1】 手羽中に切り込みを入れ、メープルシロップをかけ、30分程寝かせます。 |
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| 【2】 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを入れ火をつけます。 香りがうつったら、薄く串切りしたタマネギをいれ炒めます。 |
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| 【3】 フライパンに油を引き、漬け込んだ手羽中の皮の部分から焼き色をつけます。 |
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| 【4】 炒めたタマネギの中にシメジを入れ、焼き色を付けた手羽中を入れ、白ワイン、オレンジジュースを入れ煮込みます。 沸騰してきたら、コショウ、バター、レモン汁を入れ味を調えます。 煮汁が半分以上なくなれば完成。 |
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| 【5】 サフランライスを添えて食べました。 |
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【コツ、ポイント】煮込んでいるときに焦げないよう注意してください。
【このレシピの生い立ち】オレンジ煮込みをレストランで食べて、真似してみたくなり、作ってみました。
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