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きりたんぽ風すいとん鍋
by バナボン
寒くなってきたので、暖かい鍋を作りました。味はきりたんぽ鍋に近いと思います。
コツ、ポイント
すいとんに豆腐を入れると、柔らかくなります。
材料
(4人分)
ごぼう
2本
大根
1/4本
ネギ
2本
こんにゃく板
1袋
鶏胸肉
1切れ
小麦粉
100g
豆腐
1/3丁
醤油
大さじ3
みりん
大さじ4
めんつゆ
大さじ3
鶏ガラスープの素
小さじ2
舞茸
パック半分
このレシピの生い立ち
家にごぼう、ネギがたくさんあったので、すいとんを入れてボリュームアップした鍋を作りました。
1.
ごぼうは、斜めに薄切り。大根は厚めの短尺切り、ネギは3センチくらいにぶつ切りにする。舞茸はほぐす。こんにゃくはちぎる。
2.
鶏肉は一口大に切る。 土鍋に水を入れ、ネギ以外の野菜を入れてフタをして煮る。沸騰したら鶏肉を入れアクを取りながら煮る。
3.
調味料を入れる。すいとんを作る。小麦粉に豆腐を入れ、固さを見ながら水も加えてこねる。
4.
どろっとする位になったら、スプーン2本を使い、鍋に一口大ぐらいの大きさで、すいとんを落としていく。
5.
すいとんに火が通ったら、ネギを入れフタをして火を止め余熱で火を通す。味を見て薄ければ、醤油やみりんで調節する。
6.
完成!
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