スープの温かさとカレーのお陰で体がぽかぽかになります。くるみも単なるトッピングではなく、不思議な食感を与えてくれます。ショートパスタが入っているので、食べるスープという感じ。寒い日のランチにいかがですか?
コツ、ポイント
かぶは油断するとすぐに煮溶けてしまいます。このレシピの場合は皮をむかずに使いました。
1.
たまねぎはみじん切り、かぶは
1/2に切った後、5ミリの厚さにスライスします。
2.
鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒めます。火が通って透明に
なったらかぶを入れ、バターが馴染むまで炒めましょう。
3.
水とスープの素を入れ、蓋をして煮込みます。
煮立ったら、カレー粉、カレーペーストを入れます。
4.
別の鍋にお湯を沸かし、ショートパスタを茹でます。
5.
かぶが程よい柔らかさになったら、塩とこしょうで味の調節をしましょう。
6.
スープボウルにパスタと一緒に盛ります。
くるみをトッピングして出来上がり。
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