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岐阜県名産 栗きんとん
by ももちゃん729
岐阜県名産、栗きんとんが 我が家で簡単に作れます
コツ、ポイント
滑らかいのが好きな方は良く潰してください。 甘いのが好きな方は味見をみつつ三温糖を増やしてください。 塩は入れすぎると失敗します。 作りすぎた時は冷凍保存が可能です。
材料
(8~10個)
生栗
約500g
■
調味料
三温糖 又は 白砂糖
45g
塩
少々
このレシピの生い立ち
お店で買うと高いので我が家では栗をいただくと作ってます。 形が違うのは手作りならでわって事で・・・
1.
鍋に水から45分茹でる 途中でお湯が無くなりそうでしたら足し水をして良い その分、茹でる時間を増やしてください
2.
熱い内に鍋に半分に切った栗をスプーンなどで取り出す 渋皮が入らない様に気を付けてください
3.
すりこ木やマッャーなので栗を潰す 少し粒が残る位がいいです
4.
コンロにとろ火で三温糖を入れて良く混ぜる その後に1摘まみより少なめの塩をいれる 栗が暖まる程度で止める 焦げに注意!
5.
ラップを広げ35g程をスプーンで入れて 上をぐるぐる回し絞る 底を平らにする
6.
容器に入れて冷蔵庫に冷やしてからいただきましょう 一晩寝かせるとしっとりします
https://cookpad.com/recipe/3393569
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