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大根とひき肉の卵とじ
by JUN34☆
ちょっと変わった大根の煮物です。大根に味がしみやすいので、忙しい時にもオススメです!
コツ、ポイント
器によそう時はフライ返しが使いやすいです。 水分が多すぎないようにするのがポイントです。
材料
大根
1/4本
合い挽き肉
150〜200g
卵
2個
☆和風顆粒だし
小さじ1
☆しょうゆ
大さじ4
☆砂糖
大さじ2
☆みりん
大さじ1
ネギ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
母の料理の中で一番好きな料理です。まだまだ母の目分量にはかないませんが…母の味に近づくように試行錯誤中です。
1.
大根は縦半分に切り、スライサーで千切りにします。もちろん少し大変ですが、包丁で切っても大丈夫!
2.
ひき肉を油を熱した鍋で色が変わるまで炒め、先程の大根を入れて軽く炒めます。
3.
☆の調味料を入れます。大根から水分が出てきますが、ひたひたになるようにお水を足して下さい。
4.
中火で蓋をして7〜8分、大根が柔らかくなるまで煮ます。弱火にして溶き卵を回し入れ、蓋をして卵が固まるまで煮ます。
5.
卵が固まったら、器によそって、お好みで小口ネギを乗せて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3393705
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