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グリルパンで! コク旨ちゃんちゃん焼き
by しまちゅう(旅情家)
片付けも簡単♪グリルパンでふっくら香ばしく蒸し焼きに。 淡白な秋鮭を、コクと旨味をプラスした味噌だれで豪快に味わいます!
コツ、ポイント
鋳物鉄の力で、鮭と野菜に一気に火を通すのがポイント。野菜は適度にシャキシャキに、鮭は芯からふっくらと蒸し焼きにされます。 マヨネーズの入れすぎにはご注意を。 食べるときは、鮭をほぐしながら野菜と一緒に、香ばしく煮詰まって味噌だれを絡めて。
材料
(2人分)
秋鮭
大振りな切り身1枚
キャベツ
1/4
玉ねぎ
1個
ピーマン
1~2個
もやし
1袋
★しょうが
適量
★味噌
適量
★みりん
適量
★しょう油
適量
★粉チーズ
適量
★すりごま
適量
★マヨネーズ
少々
このレシピの生い立ち
グリルパンを手に入れてから初めての秋鮭シーズンなので、鉄で焼いたちゃんちゃん焼きをぜひ味わってみたかったので。
1.
キャベツ、ピーマンはざく切りに、玉ねぎは厚めにスライスする。 しょうがは千切りにする。
2.
ボールに★を入れて良く混ぜ味噌だれを作る。
3.
グリルパン(または鉄板やフライパン)を温めて秋鮭を載せ、軽く塩を振る。 玉ねぎ、ピーマン、キャベツ、もやしの順に載せる。
4.
味噌だれを回し掛けて蓋をし、強めの弱火で焼く。 途中水分が多く出るようなら中火にし、適度に水分を飛ばしながら焼く。
https://cookpad.com/recipe/3393759
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