シメにお蕎麦が美味しいお鍋です。お好みのきのこや野菜をたっぷり入れてどうぞ!
材料
(2人分)
お好みのきのこ(舞茸、椎茸、しめじ、えのきなど)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
鳥南蛮そばのお出汁をイメージしました。
1.
白菜は一口大にザク切りに。
きのこ類も食べやすい大きさに。
ゴボウはささがきにして、5〜10分水にさらしておく。
2.
ネギは、半量はななめ太めに切り焼いてお鍋に入れる用。
半量はななめ薄切りにし仕上げに使います。
3.
鶏肉に塩と酒をまぶし、鶏肉を焼きます。鶏肉からでた油で、ねぎもこんがり焼きます。
4.
鶏肉は水の入ったお鍋やボールで押さえて、こんがりパリッと焼きます。
6.
鍋に出し汁、醤油、みりん、酒を煮立て、白菜の芯の部分から加え、葉の部分、ゴボウ、鶏肉、きのこを加えて火を通す。
7.
出来上がったら、斜め薄切りにした白ネギをたっぷりのせて完成。
8.
シメは美味しいおだしでお蕎麦がオススメです。芹をたっぷりいれても◎
お好みで山椒や七味を加えて。
https://cookpad.com/recipe/3394053
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