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旨っ♡豚バラ肉と漬物の甘辛ピリリ丼
by わんこmama
私の大好きな丼です。豚肉と残り野菜をピリ辛タレで。沢庵や奈良漬がアクセントで深い味わいです。ご飯が進んじゃいます♡
コツ、ポイント
奈良漬やたくあん等の甘めの漬物が良く合うと思います。漬物の甘さによって砂糖は調節して下さい。
材料
(1人分)
豚肉(今回バラ)
100g
奈良漬、沢庵等甘めの漬物
好きなだけ
キャベツ
3枚
人参
4cm
にら
5cm
長ねぎ
半分
◇ニンニクすりおろし
1かけ
◇醤油
大2
◇砂糖
少々
◇コチュジャン
大1
◇トウバンジャン
大1~2
◇お酢
ほんの少し
このレシピの生い立ち
中華屋さんで食べた丼にたくあんを刻んで隠し味にしていました。それがおいしくてご飯が進むすすむ。 頂き物の奈良漬があったので、豚バラと余り野菜で作ってみたら、とってもおいしく出来ました♡
1.
豚ばら肉、野菜、漬物を全てカットしておく。
2.
フライパンにごま油少々(分量外)で豚を炒める。軽く塩コショウする。人参ねぎを加える。始めはあまり動かさずに、ねぎに焼き目と付けるとよい。キャベツと奈良漬を加えて更に炒める。油が足りなかったらここで足す。 最後に韮を加える。
3.
◇の調味料を加え強火で野菜に味がしみるように炒めたら完成。ご飯に乗せて、お好みで煎りゴマを振って下さい。
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