秋田の郷土鍋をおうちで!まいたけたっぷりの鍋をお楽しみください♪
コツ、ポイント
鶏ガラスープで作れば簡単にできます。お好きな具材を入れてあったかきりたんぽ鍋を作ってください。
材料
(2人分)
水(水1200ccと鶏ガラスープの素大さじ1で代用可)
1500cc
このレシピの生い立ち
一正蒲鉾のまいたけを使用した調理例です。
1.
鶏ガラスープを作る。ガラはきれいに水洗いし、湯通しする。鍋に水、ねぎの青い部分、酒、鶏ガラを入れ中火にかける。
2.
アクをこまめに取る。スープが澄んできたら弱火にし、1 時間煮込む。キッチンペーパーで漉す。
3.
まいたけは小房に分ける。きりたんぽは軽くレンジで温め半分の長さにし、さらに斜めに切る。
4.
鶏もも肉は一口大、せりは5cm幅、ねぎは斜めに切る。
5.
鉄鍋に鶏ガラスープを入れ、フツフツしてきたらごぼう、鶏肉、まいたけを入れる。
6.
ごぼうはささがきにして水にさらす。糸こんにゃくは湯通しして半分の長さに切る。
7.
肉に火が通ったらしょうゆ、酒、塩を入れて調味する。
8.
きりたんぽ、ねぎ、糸こんにゃくを入れ、ねぎに火が入ってきたら、最後にせりを入れてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3394514
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.