ホワイト＆ルビーグレープフルーツのタルト
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ホワイト＆ルビーグレープフルーツのタルト
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ほろ苦いココアタルトに生クリームとカスタードクリームをたっぷりつめて、爽やかジューシーなグレープフルーツをのせてグレープフルーツのタルトを作りました。ホワイトグレープフルーツとルビーグレープフルーツの彩りも鮮やか☆彡
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材料：(18cmタルト型1台分)
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| 【1】 【タルト生地＆カスタードクリームを作ります】タルト生地を作ります。ボールにバターを入れて柔らかくし、砂糖を加えて混ぜ、卵を少しづつ加えてよく混ぜる。 | |
| 【2】 薄力粉とココアをあわせてふるって加え、サックリと混ぜ合わせる。 | |
| 【3】 生地をひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で冷やしておく。 |
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| 【4】 カスタードクリムを作ります。（※レシピID:285138） | |
| 【5】 冷蔵庫で冷やした生地を麺棒でのばしてタルト型に敷きこみ、ピケします。 | |
| 【6】 170度に余熱したオーブンで、焼き色がつくまで焼きます。（最初の15分位は重石をしておく。焼けたら冷ましておきます。 | |
| 【7】 【仕上げます】生クリームに砂糖を加えて泡立てます。ホワイト＆ルビーグレープフルーツは皮と薄皮をむいてキッチンペーパー等で水気をとっておく。 | |
| 【8】 泡立てた生クリームとカスタードクリームを混ぜ合わせる。 | |
| 【9】 冷ましておいたタルトに生クリームとカスタードクリームを混ぜたものをつめます。 |
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| 【10】 クリームの上にホワイト＆ルビーグレープフルーツを交互に並べれば完成です。 |
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【コツ、ポイント】仕上げ作業までのタルト生地＆カスタードクリームを前もって作っておけば楽です。カスタードクリームの分量はお好みですが、ホイップクリームと同量位を混ぜ合わせました。タルト生地は1台分で作ってもいいですが、私は2倍量で作ってココアタルトとプレーンタルトにしました。
【このレシピの生い立ち】ホワイトグレープフルーツとルビーグレープフルーツがあったので何かつくりたいなぁ・・・と。
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