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絶品☆しじみのパスタ♡かぼす風味
by クリスタルカラー
しじみが麺にからまる濃厚シジミの和風パスタ♪ かぼすとシソの香りもたまらないッ♡
コツ、ポイント
☆キャベツはしんなりしてきたら小口切りのアスパラ入れたら、歯ごたえgood! ☆2の乳化は混ぜて、パスタの麺を入れて火からはなしひたすら混ぜて下さい。 ☆昆布だしの代わりに昆布茶も美味しいです♡ ☆梅を備えても飽きなく食べれて二度美味しい♡
材料
(2人分)
パスタ
200g位
乾燥シジミ
20g
アスパラ(小口切り)あれば
4本
キャベツ(ざく切り)orレタス
1/5
にんにく(みじん切り)
1欠け
バター
20g
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ1
昆布だし(顆粒)
小さじ2~1/2位
パスタの茹で汁
お玉1
塩
少々
薄口醤油
小さじ1~2位
かぼす
1/2
カラスミ
小さじ2
オリーブオイル
適量
■
飾りつけ(あれば)
小葱(小口切り)
少々
大葉(千切り)
5枚
このレシピの生い立ち
熱海に行って乾燥シジミを買って作ってみました♪ シジミが麺に絡まり濃厚ボンゴレ風が出来上がりました♡
1.
・パスタをゆで始める。 ・フライパンにバター、オリーブオイル、大蒜を入れ香りを出す。
2.
・シジミ、キャベツを入れ時間差でアスパラを入れて炒め、白ワインを入れアルコールをとばし、昆布だし、ゆで汁を入れ乳化する。
3.
・パスタ麺を入れて混ぜ合わせ、かぼすを絞り、塩、醤油で味を調え皿に盛り、飾りつけを上から順に飾り入れ出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3396216
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