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トマトチキンカレー
by 八千穂高原
最近カレーといえば、トマトカレーばかり作ってます☆夫の好みでニンニクたっぷりです。
コツ、ポイント
鶏肉はこんなに大きくていいの!というくらいに切るのがいいです。チキンカレー!という感じになります。 煮込むと鶏肉はかなり小さくなります。 鍋はルクルーゼココットロンド22cmを使用しました。
材料
(5人分くらい ココットロンド22cm)
鶏モモ肉(常温に戻す)
600g
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
ニンニク
3片
トマト缶
1缶(400g)
カレールー(フレークタイプ)
90g
カレー粉
小さじ1
クミンシード
少々
ガラムマサラ
小さじ1
ゆで卵
お好みで
オリーブオイル
適量
水
350ccくらい
このレシピの生い立ち
これが我が家のカレーの味!に憧れて試行錯誤してます。 基本は、夫の好みを聞いてます☆
1.
にんじん、たまねぎ、ニンニクをみじん切りにします。常温に戻した鶏肉は大きめに切ります。
2.
フライパンにオリーブオイルとクミンシードをいれてにんじん、たまねぎをしんなりするまで炒める。炒めたら鍋に移します。
3.
同じフライパンにオリーブオイルを足して、鶏肉を焼きます。中まで火は通さなくていいですが、表面にしっかり焼き色をつけます。
4.
焼いた鶏肉も鍋に入れます。 トマト缶、ニンニク、水をいれて ふたをして弱火で30分くらいコトコト煮込みます。
5.
途中でトマトは潰します。 水が足らないようなら、少し追加してもいいです。
6.
カレールー、ガラムマサラ、カレー粉をいれて、5分くらい弱火で煮込みます。こげ付かないように注意して下さい。
7.
盛り付けして出来上がりです。冷ましてからもういちど温めから食べるとおいしくなります。
https://cookpad.com/recipe/3397110
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