甘めの味噌が濃厚にからんだ里芋料理~(^^)辛口日本酒にも合いそうです。
コツ、ポイント
ペーストが固い場合はだし汁でのばしてください。
今回、蓮根を少しプラスしたのですが、それも美味しかったです。
このレシピの生い立ち
CMで見て美味しそうだったので。
1.
里芋は皮をきれいに洗い、軽く切り込みを入れ、鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れて
そのまま茹でる。
2.
串が通り、柔らかくなったらザルにあげ、皮をむく。一口大に切る。
3.
ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせ、2の里芋の1/4を潰しながら合わせ混ぜる。味を整える。
4.
ペーストが出来たら残りの里芋を入れて絡める。皿に盛り、黒いりごまをふりかけて出来上がり。
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