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苦くないゴーヤのカレーマヨネーズ炒め
by とつこつ
ゴーヤをカレー味にしました。ご飯がすすむ一品です。隠し味のマヨネーズがゴーヤをまろやかにしてくれます(*^^*)
コツ、ポイント
ゴーヤのわたを丁寧に取り除くと、苦味がましになります。 後は適当で大丈夫。マヨネーズがいい味出してくれます。
材料
(3~4人分 )
ゴーヤ
1本
玉ねぎ
中1個
カボチャ
1/8個
ウインナー
3~4本
塩コショウ
少々
カレー粉
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
母に教えてもらった、ゴーヤのカレー炒めがおいしかったので、アレンジしてみました。
1.
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでわたをきれいに取り除く。 しお(分量外)を少々ふってなじませる。
2.
カボチャを縦に半分に切り、横に5㎜幅に切る。レンジで2分ほど、柔らかくなるまでチン。
3.
玉ねぎは半分に切り、繊維と垂直に5㎜ほどに切る。 ウインナーは薄く小口切りにする。
4.
ゴーヤを軽く洗い流し、水気を切っておく。
5.
フライパンに油(分量外大さじ1)を入れ、ゴーヤ、玉ねぎ、ウインナー、塩コショウを入れて中火でしんなりするまで炒める。
6.
カボチャとカレー粉を入れて、全体に馴染ませる。
7.
最後にマヨネーズを入れて味を整えて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3400202
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