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土鍋で簡単ヘルシー!水炊き風鍋
by 高橋みたき
水炊き風ではありますが、ゆずポンとの相性もバツグンの美味しい鍋です。
コツ、ポイント
水は土鍋の大きさに合わせて量を調節してください。 材料がひたひたになる程度まで入れるのがちょうどいいのですが、肉を煮る段階では水は600ml程度で十分です。 徐々に水を増やしていきながら、味を整えていくのが美味しく作るポイントです。
材料
(4人分)
鶏ムネ肉
1枚
にんじん
1/2本
白菜
1/4個
しいたけ
3個
しらたき
1袋
長ネギ
3本
豆腐
1丁
■
【スープの材料】
鶏ガラスープの素(顆粒)
大さじ2
水
1.5リットル
料理酒
大さじ2
■
【つけダレ】
ゆずポン
お好みの量
このレシピの生い立ち
余っていた具材を使って鍋が作れないか考えた結果の鍋でした。
1.
材料を切ります。 人参→短冊切 白菜→1口サイズ しいたけ→4/1サイズ 長ネギ→斜め切り 鶏肉→1口サイズ
2.
白滝をざく切りにしておきます。 土鍋に水と鶏ガラスープの素、料理酒を入れます。
3.
スープが沸騰したら、鶏肉を入れて煮込みます。
4.
鶏肉にある程度火が通ったら、人参、しいたけ、白滝を入れます。 火は中火で、アクが出てきたら取り除きながら煮てください。
5.
ある程度火が通ったら、蓋をして弱火にし、5分ほど煮込みます。 完全に火が通ったところで、白菜、長ネギを入れます。
6.
白菜、長ネギにも火が通ったら、豆腐を1口サイズにカットして土鍋に入れ、蓋をして2分ほど煮込んだら完成です。
7.
お好みでゆずポンをスーブで薄めて食べてください。 ヘルシーかつ美味しくいただけます。
https://cookpad.com/recipe/3400993
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