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ブリのガーリックソテー
by Fumia
にんにくが香ばしくてとっても美味しいです。いつもの照り焼きに飽きたときにオススメ!
コツ、ポイント
◇にんにくが焦げて黒くなると苦味が出るので、私は取り出しています。面倒で気にならないならそのままでどうぞ。 ◇普通の塩よりクレイジーソルトのほうが美味しいです。
材料
(2人分)
ブリ(またはメカジキ等)
2切れ
小麦粉
適量
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
クレイジーソルト(なければ塩)
適量
パセリみじん切り
お好みで
黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
主食がパスタのときに、ちょっと洋風にお魚を食べたくて。
1.
にんにくは粗みじん切り(またはスライス)にする。ブリの両面にクレイジーソルトを多めにまんべんなく振り、30分くらい置いておく。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、油ににんにくの香りを移す。ごく弱火でじっくりと!
3.
ブリの表面に水分が出ていればキッチンペーパーで軽く抑えて取り、小麦粉を薄くまぶす。余分な粉はよくはたいておく。
4.
にんにくがきつね色になったら、油を残しにんにくだけを取り出しておく。ブリを入れて両面焼き色がついて火が通るまで焼く。
5.
皿にブリを盛り付け、黒コショウを振り、にんにくをパラパラとのせてパセリを散らす。できあがり。 お好みでレモン汁をかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/340337
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