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ツルムラサキの豚肉ロール♪
by meg115
ツルムラサキとココナッツオイルの南国コラボ♪ ほんのり甘い豚肉ロールがいい香りです♪♪
コツ、ポイント
ツルムラサキは5㎝くらいの葉っぱを用いると切らずにそのまま巻くことができます。 画像は、サッと茹でた花も中心に巻いています。
材料
(3人分)
ツルムラサキ
120~150g
醤油
小さじ1
豚肉薄切り
9枚(240g)
塩麹
大さじ1
小麦粉
大さじ1
ココナッツオイル
大さじ1
○めんつゆ
大さじ3
○酒
大さじ1
○みりん
大さじ1
○ハチミツ
小さじ1/2~
このレシピの生い立ち
畑で元気に育つツルムラサキの消費に、相性のいい豚肉で巻いてみました…。
1.
ツルムラサキは、塩少々(分量外)をいれた湯でサッと茹でて冷水にとる。水けをしぼって醤油で下味をつける。
2.
豚肉は広げて上の面に塩麹を薄く塗る。①を手前に置いて巻き、小麦粉をまぶす。
3.
フライパンに油を熱し、②の巻き終わりを下にして並べる。最初は中火で、その後、弱火でころころ転がしながら焼く。
4.
○印を加えて、たれがお肉にからんだら、出来上がりです。
5.
【ID:2486165】 うちのめんつゆ♫~ほぼ “3倍濃縮”
6.
ビタミンA、Cやカロチン、鉄分やカルシウムなどを含み、夏場の栄養補給に貴重な葉物健康野菜です(100g/13kcal)
https://cookpad.com/recipe/3404070
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