ねぎたっぷり◇鴨南蛮そば
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ねぎたっぷり◇鴨南蛮そば
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鴨の旨味たっぷりの南蛮そばです。ねぎも甘くて美味しいです。 お酒が飲みたくなる・お酒に合うそばです。
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材料：(２人分)
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| 【1】 白ねぎは５㎝位に切る。青ねぎはみじん切りにする。 |
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| 【2】 鴨は食べ易い大きさに切る。 |
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| 【3】 ２の鴨をボウル等に入れ、濃口醤油を入れて揉み込みしばらくおく。 |
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| 【4】 白ねぎを網等で焦げ目がつくまでしっかり焼く。 |
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| 【5】 ３の鴨に吉野葛をまんべんなくまぶす。 |
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| 【6】 冷凍そばを茹でておく。 鍋にだしを入れ、沸騰させて○を入れる。そこに５の鴨を入れて火が通ったら４のねぎも入れてさっと火を通しす。 |
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| 【7】 器にまずそばを盛り、６のだし汁入れ鴨と白ねぎを盛りつけ青ねぎをちらして出来上がり！ お好みで一味や七味をふって下さい。 |
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【コツ、ポイント】出来れば吉野葛を使って下さい！でも・・・なければ片栗粉でもＯＫ。冷凍そばがなければ乾麺等でもＯＫ。お酒に合うそばです！お酒の後の締めにももちろん美味しいです。
【このレシピの生い立ち】家でお酒に合う鴨南蛮そばが食べたかったから。。。
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