鴨の旨味たっぷりの南蛮そばです。ねぎも甘くて美味しいです。 お酒が飲みたくなる・お酒に合うそばです。
コツ、ポイント
出来れば吉野葛を使って下さい!でも・・・なければ片栗粉でもOK。冷凍そばがなければ乾麺等でもOK。お酒に合うそばです!お酒の後の締めにももちろん美味しいです。
このレシピの生い立ち
家でお酒に合う鴨南蛮そばが食べたかったから。。。
1.
白ねぎは5㎝位に切る。青ねぎはみじん切りにする。
3.
2の鴨をボウル等に入れ、濃口醤油を入れて揉み込みしばらくおく。
4.
白ねぎを網等で焦げ目がつくまでしっかり焼く。
6.
冷凍そばを茹でておく。
鍋にだしを入れ、沸騰させて○を入れる。そこに5の鴨を入れて火が通ったら4のねぎも入れてさっと火を通しす。
7.
器にまずそばを盛り、6のだし汁入れ鴨と白ねぎを盛りつけ青ねぎをちらして出来上がり!
お好みで一味や七味をふって下さい。
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