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魔界のひび割れ卵【赤ワインがポイント】
by YAMAT
なんとも不思議な魔界の卵。 作り方は意外と簡単♪ 赤ワインを使えば、しっかり模様が付きますよ。
コツ、ポイント
漬け置くことで着色するのと同時に味も染みます。そのまま召し上がれ!
材料
(卵1~5個分)
ゆで卵
1~5個
水、赤ワイン
各100cc
紅茶
茶葉大さじ1(or1パック)
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
台湾の煮卵料理「茶葉蛋」のアレンジ。中華スパイスは省き、赤ワインを利かせて、ハロウィンっぽく仕立ててみました。
1.
ゆで卵を作る。スプーンの背で殻を軽く叩き、全体にひびを入れる。
2.
小鍋に材料をすべて入れて温める。煮立ったら弱火。20~30分ほど煮る(時々、卵を転がす)。煮た後は粗熱が取れるまで放置。
3.
粗熱が取れたら、煮汁ごと(紅茶パックも)ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。一昼夜ほど漬け置く。
4.
【漬け置き後】 殻をむくと、ひび割れ模様が登場♪完成!
https://cookpad.com/recipe/3405251
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