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ボンゴレ◇あさりとベビーコーンのパスタ
by ワタリ
簡単。ベビーコーンは魚介との相性が良く、食感と彩りを楽しめます。水煮ではないフレッシュの食感を楽しんで頂きたいです。
コツ、ポイント
難しいコツ・ポイントはありません。 パスタとソースをタイミングよく仕上げる事で美味しく頂けます。あっという間に出来てしまいますので、ソースより先にパスタの調理に取り掛かります。 水煮にはないベビーコーンのおいしさを是非味わって頂きたいです。
材料
(2人分)
ベビーコーン
8本(1P)
ミニトマト
8個
にんにく
1粒
赤唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ1
あさり(砂抜きした物)
250~300g
パスタ(1.6mm)
160g
塩、ブラックペッパー
適量
パセリ イタリアンパセリ
適宜
このレシピの生い立ち
どんな料理にも万能に使えるオクラとベビーコーン。様々なバリエーションで、美味しさをお伝えしたいと思います。
1.
フレッシュベビーコーンです。 水煮にはない美味しさがあります。
2.
あさりは砂抜きをします。ひたひたくらいの海水程度の塩水(目安:水200mlで水小さじ1)につけ、冷暗所で一晩おきます。
3.
一晩おいて砂抜きした後、吐き出したまわりについた砂なども洗い流します。
4.
ベビーコーンは斜め1/2に切ります。ミニトマトはヘタを取り除きます。
5.
にんにくは(芽を取り除き)スライスします。赤唐辛子は種を取り、小口に切ります。
6.
鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でます。*基本はパスタ100gに対して湯1L、塩10gです。
7.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけます。
8.
いい香りがしてきたら、ベビーコーン、あさり、ミニトマトを入れます。白ワインを入れて沸騰させます。
9.
沸騰したら蓋をして、あさりが口を開くまで加熱します。
10.
あさりの口が開いたらパスタを加えます。
11.
塩・ブラックペッパーで味を調えたら出来上がり。
12.
ワタリのベビーコーンです。フレッシュならではの美味しさをぜひ味わって頂きたいです。
13.
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