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圧力鍋の本領発揮☆とろやわ~豚の角煮
by ほんのり日和
圧力鍋を活躍させるなら コレでしょー!初心者マークのアタシでもこんなに とろりん♪やわらか~な 角煮ができちゃった☆
コツ、ポイント
下茹では重要ですなぁ ウンウン(u。u) ゆで汁150㏄を使わずに水150㏄に変えるとさらにヘルシーですね ウン! ☆ オススメは黒砂糖です! コクが出やがる!!
材料
豚バラ肉(塊)
850g
ネギ
1本くらい
人参
1本
生姜
2片
■
<煮だれ>
★醤油
大さじ7
★ミリン
大さじ4
★黒砂糖(オススメ!)
大さじ2
★酒
150㏄
★水
200㏄
豚のゆで汁
200㏄
このレシピの生い立ち
そこに(スーパー)肉塊があったから。 つ~か、安売りしてたのさ
1.
豚バラ肉を適当な大きさに切る。 生姜は皮がついたままスライスしておく 人参は乱切りに ネギは4㎝程度に切る
2.
圧力鍋にバラ肉と生姜スライス(半量)ネギ1/3量を入れ、水(分量外)をかぶる程度入れて蓋をして強火で加圧。 圧がかかったら弱火で15分下煮する。 火を消して圧が抜けるまで放置。
3.
水で肉を洗う。圧力鍋も洗っておく。生姜、ネギは捨てる。ゆで汁150㏄は残しておく。
4.
洗った圧力鍋にバラ肉、残りの生姜、とっておいたゆで汁、★の調味料を混ぜたモノを入れて強火で加圧。圧がかかったら弱火で20分煮る。 自然に圧が抜けるまで放置して蓋を開け 人参、残りのネギを入れて弱火で煮詰める。 (好みの煮加減で)
5.
★★ヘルシー オプション★★ 冷ますと上に油が白く固まりますので 取り除いて食べると ヘルシーです!
https://cookpad.com/recipe/340702
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