水茄子の甘みがじゅじゅわ!と染み出して、
しらす干の磯の香りが漂う、
優しい丼
コツ、ポイント
水茄子から出てくる水分も美味しいのでそのまま使います。
しらす干とかつお節は食べる直前にさっとあえる方が良いです。
このレシピの生い立ち
美味しそうな水茄子をスーパーで見つけたので。
1.
なすはヘタを切り落として縦2つに切り、半月形に切る。
2.
しょうゆ大さじ2をかけて、もむ。
水分が出てきて、しょうゆが染み込み始めたら、少し休ませます。
3.
②を休ませてる間に、みょうがは斜め薄切りに、大葉は細切りにする。
4.
水茄子がしんなりしてきたら、しらす干をお好みで、かつお節を1パック加えてあえる。
5.
ご飯を器によそい、④を汁ごとのせる。
みょうが、青じそを盛り完成♪
https://cookpad.com/recipe/3409062
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